Ons verhaal

De ‘I’ in Beer I Like, dat is Lies. Lies schrijft in haar brouwboekje waar ze goesting in heeft. Dat klinkt bijvoorbeeld als: “Ik wil een blond bruin bier, niet te bitter, met een neus van bloemen en fruit. Iets om te drinken op een terras. Goed bij een biefstuk, maar minus de gluten.” En daar gaat ze mee naar Pieter.

Brouwen is een beetje als een goed huwelijk

Of toch bij Lies en Pieter. Want Lies weet wel waar het met de smaak naartoe moet, maar het is Pieter die de brouwstijl en het alcoholpercentage bepaalt. Hij koos voor aromatische hop in een tripel, kwestie van het alcoholpercentage hoog genoeg te krijgen voor bij een stevig gerecht, maar met een boeket dat subtiel genoeg blijft om niemand omver te blazen op een terras in de zon.

Proeven en bijsturen tot het volledig I Like is

Tussen de borstels, de schoppen en de rekken in de garage staat een compacte Grainfather brouwinstallatie waarmee Pieter een eerste batch van 20 liter brouwt, lagert en gist. Hij heeft ervoor gestudeerd, als gediplomeerd zytholoog, al is brouwen vooral proeven, bijsturen, aanpassen en opnieuw beginnen, desnoods een keer of acht.

Van het recept naar de fles, glutenvrij

Omdat je met 20 liter bier moeilijk de wereld kan laten proeven van je creatie — en omdat een garage geen brouwerij is — wordt het bier in grotere batches extern gebrouwen.

Belgisch

Belg en bier, dat allitereert niet voor niks. Tuurlijk, ze maken ook degelijke tripel in Noorwegen of IPA’s in Spanje. Intussen experimenteren ze zelfs al met spontane vergisting in de Verenigde Staten. Maar bij ons zit dat bier er toch nog net iets dieper ingebakken.

Wereldbier

Bier loopt hier al eeuwen door onze aderen. De Belgische biercultuur is altijd diverser en rijker geweest dan die van andere landen, en daarom zo geliefd en geëerd. Zo speciaal is die biercultuur van ons dat Unesco ze prompt op lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid zette. Een pronte titel voor een stukje België waar we trots op mogen zijn. Want dat brouwen, dat doen we al eeuwen.

Hier drinkt men bier

Ons meesterschap en ons royaal assortiment, daar b(r)ouwen we al aan sinds de Middeleeuwen. Het is nog niet zo lang geleden dat abdijen voor zichzelf brouwden, boeren hun eigen ketels lieten draaien voor tijdens de zomermaanden en moeders liever tafelbier dan water serveerden.

Niet meer, maar beter

Bier, dat is voor ons iets edels. Iets dat met zorg wordt uitgeschonken, met een schone schuimkraag en in het juiste glas. Je begrijpt dat we er dus niet licht overgaan als we besluiten om een bier aan die uitgebreide Belgische menukaart willen toevoegen. Beer I Like, dat is ook een kwestie van eerbied voor ons bierpatrimonium.